微生物酵素農法で育てた野菜は何が違うの? 微生物酵素農法は土の中の微生物の力に注目して、それを生かした農法です。微生物の力で旨味成分であるアミノ酸が作られるため、旨味がつよく、栄養価も高いネギが育ちます。